События

Модный формат общепита — фуд-холл — появится в Омске в феврале 2020 года

07.12.2019
R55.RU

В феврале 2020 года в Омске появится новый формат гастрономического ритейла . Фуд-холл «Гараж» разместится на площадке многофункционального центра Festival City. На первом этапе проект займет 250 кв. м. 

На первом этапе фуд-холл объединит шесть концепций — чебуречную The Чебурек, итальянскую «Крафтовую пиццу», узбекский «Плов без лишних слов», вьетнамский «Фобо», «Паназиатскую» кухню, крафт-пивную «Берегись автомобиля» и «Винотеку».
Они займут площадь 250 кв.м на первом этаже Festival City. В дальнейшем планируется расширение площади фуд-холла до 3 тыс. кв. м.

Festival City представляет собой 16-этажный торгово-офисный комплекс класса А, расположенный на левом берегу города. Общая площадь комплекса составляет 36 550 кв.м, площадь торговой галереи на 4 этажах — 23 233 кв.м. Рядом с новый фуд-холлом в торговом центре располагается «Гастродворик» площадью 300 кв.м, открывшийся в ноябре 2019 года. В рамках реконцепции Festival City также будет создана бутиковая зона молодежных брендов на первом этаже комплекса.

kommersant.ru

 

Фуд-холл — это большое пространство, в рамках которого представлены различные гастрономические концепции, но в отличии от фуд-кортов, работа каждой конкретной точки питания направлена не на скорость подачи блюд, а на их качество. Представим, что целый этаж какого-нибудь местного крупного торгового центра отдан под фуд-холл, на котором в одной секции предлагают стейки из мраморной говядины, а буквально через пять метров можно насадиться свежайшими морепродуктами, а сделав пару шагов очутиться на Востоке, выбирая из десятка видов плова. И подобных точек на этаже десятки! Какие еще особенности есть у фуд-холлов? Во-первых, блюда готовятся из свежих продуктов, поэтому есть примеры симбиоза рынка и точек общепита. Во-вторых, технологии приготовления блюд нацелены на вкусовые качества, а не скорость приготовления, т.е. фактически гости фуд-холлов получает ресторанное качество без дополнительных формальностей, которые иногда препятствуют посещению того или иного заведения.