еф-повара показали, как классические блюда обретают современное звучание.
В Омске состоялся профессиональный мастер-класс «Русский вкус — наше всё!» в рамках Всероссийского фестиваля русской кухни. Мероприятие собрало профессионалов ресторанной сферы региона.
Эксперты гастрономической индустрии поделились опытом работы с традиционными рецептами. Среди участников — шеф-повар гостиного дома «Серебряный берег» Алексей Рычков, бронзовый призёр международного чемпионата по антигравитационным тортам Юлия Стародумова и молодой перспективный шеф-повар София Комарова.
На мастер-классе были представлены классические и современные блюда: свиной бок с кашей из ячменя и кедровым орехом, сердешные блины с припёком, медовик с облепихой и увар из тимьяна с брусникой.
«Проведение таких мастер-классов — важный шаг в развитии гастрономического потенциала региона. Мы показываем, что русская кухня — это живая, развивающаяся традиция, которая может быть интересна и современному потребителю», — отметили в министерстве промышленности и торговли Омской области.