Это праздник истории и вкуса.
В воскресенье, 21 сентября, на территории Исторического парка «Омская крепость» пройдёт большой гастро-исторический фестиваль «Крепостные осенины». Он продлится с 13:00 до 18:00.
— Гостей ждёт ярмарка фермерских и ремесленных товаров, концерт, исторические интерактивы, — сообщил организатор фестиваля Василий Минин. — Ну и, конечно, дегустация старинных солдатских блюд — от суворовской каши до кулеша времён госпиталей.
Также организаторы придумали конкурс на лучшую поговорку про осенины. Автор самой меткой фразы получит VIP-приглашение и первым попробует блюда фестиваля. Успеть подать свою поговорку можно до 20 сентября по телефону 8-983-117-82-86.
Фестиваль разделён на две зоны. В гастро-исторической можно будет не только узнать о разных эпохах Омской крепости, но и попробовать блюда, которыми питались солдаты в XVI–XX веках. В садовой зоне — продукция местных фермеров и ремесленников, а также выступления артистов.
— Нашей целью было показать, что Омская крепость всегда была местом встречи культур: военной и гражданской, степной и оседлой, — рассказывает организатор Василий Минин. — Здесь рождался характер современного сибиряка.
Так что 21 сентября крепость превратится в настоящую машину времени. Здесь каждый сможет прикоснуться к истории, а заодно вкусить её на ложку.
Примеры исторических солдатских блюд:
- «Взятие Сибири» – период присоединения Западной Сибири к Московскому царству в XVI–XVII веках.
Щи: суп из капусты (свежей или квашеной) мог готовиться с мясом или без него. Часто заправлялся рассолом.
- «Град Петров» – военные реформы Петра I и основание Омской крепости.
Жемчужная каша Петра I: из перловой крупы на молоке и натуральном мёде.
- «Гарнизонные полки Екатерины II» – строительство Второй Омской крепости.
Суворовская или армейская каша — смесь разных видов круп, сваренных вместе с добавлением мяса и овощей.
- «Ширванский полк» – военные реформы Александра I, Отечественная война 1812 года.
Походная грибная юшка из сушёных грибов (белые, опята), лука, картофеля, с добавлением крупы и специй.
- «Линейное казачество и Кокандские походы».
Саламат: блюдо из гречневой муки. Также готовили из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки.
- «Сибирские стрелки» – участие омичей в Первой мировой войне.
Картофельный суп: из картофеля, жиров, муки, перловой крупы с добавлением кореньев петрушки и сельдерея.
- «В бою за жизнь» – история военных эвакуационных госпиталей.
Кулеш — жидкая каша из пшена, часто с добавлением сала или мяса, соли и перца.
- «Век XXI. Вновь на страже границ» – современные Вооружённые силы Российской Федерации.
Сухой паёк Вооружённых сил РФ.